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文章目錄

一、螃蟹吃多了會(huì)怎么樣二、那些人不適合吃螃蟹三、吃螃蟹的禁忌

螃蟹吃多了會(huì)怎么樣

1、螃蟹吃多了會(huì)引起腹痛腹瀉

螃蟹性寒,吃了不會(huì)有熱毒,但脾胃虛寒者卻不可多吃,多吃容易引起腹痛腹瀉。對(duì)異性蛋白過敏的人也要注意,最好是在烹飪螃蟹的時(shí)候放些醋,或用蘸著醋吃。這樣無(wú)論是脾胃虛寒者或是對(duì)異性蛋白過敏者都能放心食用了。

2、螃蟹吃多了會(huì)出現(xiàn)嘔吐現(xiàn)象

有高脂血癥、高血壓、心腦血管疾病以及肥胖的人,吃蟹頻率還應(yīng)減少,最好選擇性地只吃蟹肉,少吃或不吃蟹黃蟹膏。不要吃死蟹,蟹死后體內(nèi)糖元分解乳酸增多,僵硬期和自溶期縮短,蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中,使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。柿子這些,也是大涼食物,不宜與大閘蟹同時(shí)食用,否則會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合,凝聚形成“胃柿石癥”,出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。

3、螃蟹吃多了會(huì)引起膽絞痛

血糖、血脂高的人,不能多吃,尤其是蟹黃,里面含有大量的膽固醇。還有就是患有膽囊炎的患者,這樣會(huì)引起膽絞痛。

那些人不適合吃螃蟹

1、孕婦

蟹具有活血化瘀的功效,有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。中醫(yī)認(rèn)為,蟹爪能催生下胎,因而孕婦或有習(xí)慣性流產(chǎn)者慎食。

2、老年人

老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退,消化吸收能力差,故食蟹應(yīng)以品嘗為主,不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善,消化吸收能力較差,所以也不宜多食螃蟹。

3、有過敏史的病人

一些本來(lái)就有過敏史的病人,吃螃蟹后,因蟹中含有異種蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)。有的人吃完螃蟹之后全身出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán),有的是長(zhǎng)小紅疹子,瘙癢難忍,嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)過敏性休克。

4、感冒發(fā)燒的病人

感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹,以免加重癥狀。蟹,多食發(fā)風(fēng),積傷風(fēng)發(fā)熱、腹瀉者的飲食應(yīng)以清淡為主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒難愈或使病情加重。

5、脾胃虛寒的人

中醫(yī)還認(rèn)為,由于螃蟹是水生動(dòng)物,屬于“寒性”,所以一些脾胃虛寒的人進(jìn)食后也不容易吸收。

6、痛風(fēng)患者

螃蟹屬于高嘌呤食物,而嘌呤在人體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物尿酸會(huì)加重痛風(fēng)患者病情。嘌呤代謝異常或者痛風(fēng)患者一定要遠(yuǎn)離螃蟹,更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風(fēng)套餐”。

7、肝炎患者

肝炎患者的胃黏膜容易出現(xiàn)充血,膽汁分泌失常,可以說(shuō)整個(gè)消化系統(tǒng)的功能都比較差,因此對(duì)螃蟹中所含的蛋白質(zhì)是難以消化、吸收的,這類病人進(jìn)食螃蟹后常常會(huì)出現(xiàn)腹脹、嘔吐等癥狀。

8、腎功能不全者

不論是由何種因素引起的腎功能不全的人,當(dāng)攝入蛋白質(zhì)、氨基酸后,都可使腎臟負(fù)荷加重,加快腎衰竭的進(jìn)程,所以對(duì)腎功能不全的病人來(lái)說(shuō),吃蟹只能嘗嘗味道。

吃螃蟹的禁忌

1、不吃生蟹

有人喜歡生吃蟹肉,這種吃法對(duì)人體有害。螃蟹是肺吸蟲的中間宿主之一,生吃螃蟹會(huì)感染肺吸蟲,且螃蟹以腐敗物質(zhì)為食,其腸胃內(nèi)有大量的病菌和毒素,生吃易引起中毒。

2、不吃內(nèi)臟

買來(lái)生蟹后可根據(jù)個(gè)人喜好選擇合適的烹調(diào)方法,無(wú)論何種吃法,在蒸煮前除洗凈去污外,還要做到三除,就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內(nèi)臟。蟹腮長(zhǎng)在蟹體兩側(cè),呈條狀排列,形如眉毛,是蟹的呼吸器官,其上有病菌和臟物;蟹胃位于蟹體前半部,內(nèi)有大量污泥和病菌;蟹心緊連蟹胃位于蟹黃中間,味澀,也應(yīng)除去。

3、不與柿子同食

凡柿同蟹食,令人腹作瀉。“蟹和柿都屬寒涼之物,同時(shí)進(jìn)食過量容易引致不適。按現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn),蟹含豐富蛋白質(zhì),而柿的鞣酸很多,兩者同吃,會(huì)凝固硬化。烹蟹時(shí)可稍用調(diào)料,調(diào)料中必須加新鮮姜末,生姜具有溫中散寒解毒功效;吃蟹時(shí),有些人喜歡喝一點(diǎn)酒,其實(shí)也是借酒的溫辛來(lái)解蟹的寒氣;吃蟹后如感到腸胃不適,可用姜數(shù)片煮水,趁熱飲下,有暖胃功效。

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